2020年受疫情和行業大盤雙重影響，廚電行業低開高走。雖然受疫情影響廚電行業整體出現了下滑，但是仍有不少新興品類出現逆市增長的良好表現。業內人士認為，新興品類的崛起是我國居民生活水平提升所帶來的結果，洗碗機的健康性、便捷性，一體機的多樣化烹飪方式、空間的集成化、場景化，都切合了居民對美好生活的需求。

　　今年上半年廚電市場低開高走

　　梳理廚電品類近些年的發展，可以看出行業的一些趨勢。2018年之前，受房地產發展紅利影響，廚電行業呈現高速增長態勢;從2018年開始，行業增速逐漸放緩并略有下降;2020年，受疫情和行業大盤雙重影響，廚電行業低開高走。

　　中怡康數據顯示，2020年第一季度，廚電品類跌至谷底，全渠道銷售同比下滑39%。進入第二季度后，隨著“五一”、“618”等銷售關鍵節點的到來，廚電市場回暖明顯，整體下滑幅度收窄至6%。值得關注的是，廚電線上市場表現尤為突出，京東數據顯示，以“五一”為分界點，廚電銷售迎來爆發式增長，五六七三個月分別同比增長43.5%、56.1%、52.5%，預計全年同比增長幅度將超過2019年。

　　疫情的影響加速了廚電企業的優勝劣汰。中怡康數據顯示，傳統三件套(煙灶消)2020年上半年在售品牌數為599個，近一年時間內有143個品牌進入，173個品牌退出。但是從品牌整體的集中度來看，格局仍然比較穩定，TOP3、TOP5、TOP10的集中度分別由2016年的56.6%、70.5%、84.9%上升至2020年的57.4%、72.8%、88.6%，尤其是排名頭部的企業依然保持著穩中略升的市場占有率。

　　洗碗機、微蒸烤一體機增長喜人

　　疫情的影響沒有打破消費升級的主旋律，這反映在疫情期間健康家電、新興廚電受到空前的關注。當前消費者對生活品質的要求越來越高，廚房由過去僅僅承擔烹飪功能逐漸向社交廚房、智能廚房過度，儼然成了家庭中的新“C”位，廚電新功能、新品類受到市場的青睞。

　　從中怡康零售監測與京東商城數據來看，在疫情影響嚴重的上半年，傳統廚電核心性能升級成為市場的大趨勢。線上油煙機19m3/min以上的大風量銷量占比，從去年同期的34%提升到今年的49%，線下銷售大風量比重也從40%提升到了46%;燃氣灶一級能效(熱效率≥63%)的產品比重線上銷售從2%提升了到59%，線下銷售從6%提升了到55%。而京東商城的油煙機最大靜壓400Pa以上的產品比重達到了27%，其中700Pa以上的產品占比為11%，也佐證了以煙灶為代表的傳統廚衛電器產品附加值不斷提高，核心性能逐漸優化。

　　新興品類廚電上半年增長勢頭喜人。據京東數據顯示，新興廚電產品銷售同比增長51.1%，拉動了大盤的增長。以洗碗機為例，中怡康數據顯示，2020上半年洗碗機線下和線上零售量同比分別增長14%、39%，洗碗機廠商也不斷加碼健康相關功能、提升技術布局和儲備。萬家樂重點關注洗碗機市場，上半年接連發布蜂鳥系列、百靈鳥系列洗碗機，搭載了自主研發的Clean-T ech2分子智凈技術，該技術包含25項萬家樂原創專利技術，除菌率可達99.99%，并有效杜絕二次污染，洗凈、除菌、抑菌一步到位。

　　除了洗碗機，主打智能的多功能料理機、微蒸烤一體機、空氣炸鍋，主打健康的果蔬凈化器、碗筷消毒器、低糖電飯煲等新品類銷售均有大幅增長，不少企業抓住趨勢推出新品。例如，康寶推出錢幣消毒柜、毛巾消毒柜、鞋帽消毒柜、書籍消毒柜等眾多新品，希望努力引領行業實現專業消毒、全景守護;格蘭仕今年相繼推出RY微蒸烤一體機、PF定溫微波爐、XWA微烤一體機、C50蒸烤箱、D35蒸烤箱、H12N空氣炸烤箱等等新產品。

　　集成化、場景化成廚房新趨勢

　　集成產品是廚電市場另一個表現亮眼的品類。隨著國內消費水平不斷升級，市場上廚電產品集成化、套系化、場景化趨勢明顯。方太于今年發布集成烹飪中心Ⅱ代產品，該產品在原先煙灶蒸烤基礎上，依據用戶使用場景推出更多選擇，集吸油煙機、燃氣灶、消毒柜、蒸箱、烤箱、蒸烤烹飪機多樣選擇于一體。

　　帥康順勢推出了高端系列——自動清洗集成灶蒸烤消一體款GY970新品，搭載了強大的“過溫蒸，加濕烤”功能，滿足當下消費者需求，成了新一代的消費選擇。

　　老板電器帶來“中國新廚房”概念，通過中式烹飪文化根基，從更強性能、更優空間、更多功能三個維度，為用戶提供最大化利用的廚房使用功能空間的中式烹飪產品解決方案，帶來集成一體機、集成凈洗水槽等集成系列線產品，盡顯中國新廚房各類場景。

　　萬和也于上半年新增集成灶、廚房烹飪中心+洗滌中心的產品線，解決傳統煙灶、蒸烤、水槽、洗碗機、凈水器、垃圾處理器等廚電產品分散布局不好設計的問題。萬和相關負責人認為，“產品集成化將是常態，未來將會有更多的產品集成在廚房，如小家電、熱水器等等。”

　　華帝近日首次亮出“全系”概念，推出了包含煙機、灶具、洗碗機、蒸烤一體機和熱水器在內的華帝敦煌套系產品，為消費者提供省時省心的廚電全生態解決方案。

　　中怡康研究機構認為，新興品類的崛起是我國居民生活水平提升所帶來的結果，洗碗機的健康性、便捷性，一體機的多樣化烹飪方式、空間的集成化，都切合了居民對美好生活向往的需求。消費者以往基本上是購買煙灶等必需品后，有需求再進行購買別的產品，現在是有意識地進行廚衛電器如洗碗機等多樣化采購，這也是消費者理念轉變的過程。

　　廚電行業未來大有可為

　　房地產市場的逐步回暖為廚電的進一步復蘇帶來了信心。據國家統計局數據，二季度房地產業產值增長轉負為正。受其影響，房地產精裝修市場將會逐漸復蘇，作為精裝修標配的廚電，下半年有望迎來油煙機、燃氣灶、洗碗機等多個品類的持續增長。

　　據了解，近些年，精裝房滲透率的提升成為廚電發展新引擎。隨著精裝修政策的出臺，精裝修樓盤開盤數量及市場規模快速增長。2019年住宅精裝新開盤項目數量達3581個，同比增長31.3%;市場規模達319.3萬套，同比增長26.2%。據預測，未來10年精裝房滲透率有50%的提升空間。目前精裝房中廚電配套率達98%，精裝房市場的發展將有助提升廚電產品的普及率，從而帶動廚電產品的銷售。

　　隨著消費者購買行為更加理性成熟，廚電行業升級步伐也要加快。中國家用電器協會副理事長徐東生認為，中國廚電行業要落實發展使命，就必須著眼于消費升級、科技創新、品質提升。中國烹飪具有鮮明的民族性，中國廚電行業就要仔細研究中國消費者的烹飪特點，通過大量的烹飪數據和踏實的匹配實驗，推出更好的廚電產品滿足中國消費者的需求，提高生活品質。同時要通過廚電在內的整體家電產業的升級帶動相關的上下游產業發展，為國內大循環的順利推進貢獻一份力量。